პიცა მორტადელა

პიცის ცომი დავაყოვნოთ ოთახის ტემპერატურაზე 1–2 საათის განმავლობაში. ღუმელი წინასწარ გავაცხელოთ 230°C-მდე. ცომს მსუბუქად გადავუსვათ ზეითუნის ზეთი და წინასწარ გამოვაცხოთ 3–4 წუთის განმავლობაში.

წინასწარ გამომცხვარ ცომზე თანაბრად გადავანაწილოთ მოცარელა. გამოვაცხოთ 230°C-ზე დაახლოებით 7–10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და კიდეები ოქროსფრად არ შეიბრაწება.

მზა პიცაზე მოვათავსოთ მორტადელას თხელი ნაჭრები და ცენტრში ბურატა. მოვაყაროთ დაღერღილი ფისტა და ახალი ბაზილიკის ფოთლები. ბოლოს მსუბუქად მოვასხათ ზეითუნის ზეთი.